Nếu bạn đang tìm cách chế biến thịt xiên ngon chuẩn vị, thì bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ bước lọc thịt, ướp gia vị cho đến cách xiên thịt đúng chuẩn.

Bước 1: Chuẩn bị và lọc thịt

Chọn thịt:  Để có thành phẩm ngon, nên kết hợp thịt vai và thịt đùi – hai phần thịt có tỷ lệ nạc - mỡ cân đối, giúp thịt khi nướng không bị khô.

Lọc thịt:  Dùng dao lọc cắt thịt thành từng miếng tròn, mỏng vừa phải để dễ thấm gia vị và khi xiên lên trông đẹp mắt hơn.

Mẹo nhỏ:  Miếng thịt lý tưởng nên có độ dày vừa phải, không quá dày khiến khó chín, cũng không quá mỏng làm mất đi độ mọc nước.

 Bước 2: Ướp gia vị - bí quyết tạo hương vị đậm đà

 Tỷ lệ ướp chuẩn:  30kg thịt → Thêm 3kg mỡ (tỷ lệ 1:10 giúp thịt mềm, không khô, không quá béo).
 1kg gia vị ướp sẵn (có thể mua hoặc tự pha chế).
 1 gói sữa tươi không đường giúp thịt mềm hơn, tăng độ béo tự nhiên.

Cách làm:  Trộn đều gia vị với sữa tươi để tạo thành hỗn hợp ướp sẹt.
 Cho hỗn hợp vào thịt, đảo đều.
 Để thịt nghỉ 30 phút để gia vị thấm sâu.

 Mẹo nhỏ: Đảo thịt 1-2 lần trong quá trình ướp để gia vị thấm đều hơn!

Bước 3: Xiên thịt - làm sao để xiên thịt đẹp và chuẩn?

Cách xiên chuẩn:

Chọn miếng thịt nhỏ trước làm nền.
 Xiên lần lượt từng miếng sao cho đều và chẳn.
 Cách 5cm thêm lớp mỡ để tăng độ mềm.
 Xiên tiếp đến khi đạt độ dày mong muốn

AGREENO KS100E - CÔNG CỤ TUYỆT VỜi CHO QUÁN THỊT NƯỚNG

máy cắt lát thịt nướng Kebab KS 100T có công suất mạnh mẽ 80W, giúp cắt nhanh và tiết kiệm thời gian. Máy hoạt động với điện áp linh hoạt từ 220V-240V hoặc 115V, phù hợp với nhiều môi trường sử dụng. Độ sâu cắt có thể điều chỉnh từ 0-8mm, đáp ứng nhu cầu cắt thịt, rau củ, bánh mì… Bộ lưỡi dao gồm 2 loại: lưỡi trơn và lưỡi răng cưa, giúp cắt lát mịn hoặc thô theo yêu cầu. Với năng suất 60kg/giờ, máy hỗ trợ hiệu quả cho các bếp ăn lớn. Thiết kế tiện dụng với vòng điều chỉnh độ dày, giúp thao tác dễ dàng và chính xác. Trọng lượng nhẹ chỉ 1.37kg, dễ dàng di chuyển và lắp đặt. Sản phẩm phù hợp sử dụng tại nhà hàng, quán ăn, cửa hàng thực phẩm hoặc gia đình. Máy giúp tiết kiệm công sức, đảm bảo lát cắt đều và đẹp mắt. Đặt mua ngay để trải nghiệm sự tiện lợi và chuyên nghiệp trong chế biến thực phẩm!

 Lưỡi dao thép không gỉ 304 - Sắc bén, an toàn thực phẩm.

 Điều chỉnh độ dày 0-8mm - Cắt đồng đều, tiết kiệm thời gian.

Hiệu suất 60kg thịt/giờ - Lý tưởng cho quán ăn, nhà hàng.

📢 Đặt hàng ngay để nhận ưu đãi!